Culture de levain Nutrimill Orangic

Jour 1 :

1. Mélangez la farine de blé entier, la farine tout usage et l'eau tiède dans un grand bol en verre ou en céramique. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'il ne reste plus de farine sèche.
2. Couvrez le bol sans serrer avec un chiffon propre ou une pellicule plastique et laissez reposer le mélange à température ambiante (20-22°C) pendant 24 heures.

Jour 2 :

1. Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel biologique au mélange et remuez bien pour mélanger.
2. Si le mélange n'a pas développé de bulles ni de signes de fermentation, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus d'ananas non sucré pour donner un coup de fouet au starter.
3. Couvrez à nouveau le bol sans serrer et laissez-le reposer à température ambiante pendant encore 24 heures.

Jour 3 - Jour 5 :

1. À la même heure chaque jour, retirez la moitié du levain (environ 1 tasse) et jetez-le ou utilisez-le à d’autres fins.
2. Ajoutez 1 tasse de farine tout usage fraîchement moulue et 1 tasse d'eau tiède filtrée au reste du levain. Remuez bien pour mélanger.
3. Couvrez le bol sans serrer et laissez-le reposer à température ambiante pendant encore 24 heures.
4. Répétez ce processus chaque jour pendant un total de 5 jours, ou jusqu'à ce que votre starter ait une odeur aigre agréable et bouillonne régulièrement.

Votre levain parfaitement frais est maintenant prêt à être utilisé ! Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et nourrissez-le chaque semaine avec des parts égales de farine tout usage fraîchement moulue et d'eau tiède filtrée pour maintenir sa vitalité. Profitez du monde délicieux de la cuisson au levain avec votre moulin à grains NutriMill et ce levain polyvalent. Bonne cuisson !